麻辣草鱼的做法大全家常菜，麻辣草鱼的做法大全家常菜窍门

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱 、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱、黄豆芽、芹菜 、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片 ，鱼片加上料酒 、酱油 、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒
。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅
 。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼 、大蒜、洋葱
、生姜、面粉、酱油 、蚝油、料酒和啤酒
。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步，备好锅加油烧热了
，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜。

第四步，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒 、蚝油、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮
，收汁后加麻油即可 。

做法三  ：草鱼块炖豆腐

第一步 ，备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒
、大蒜、料酒、白糖、生老抽 、香菜和生姜 。

第二步 ，将草鱼直接切块洗好  ，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热
，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒。

第四步，将鱼块下锅 ，加生老抽和开水
，接着加白糖和料酒炖煮半小时  ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材：草鱼块500g、干辣椒少许 、姜丝少许 、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许  。

2、处理鱼块  ，将鱼块洗干净，切块。放入盆内 ，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片
。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时 。这个步骤，主要是去腥，入味，控水 。让鱼肉入味的同时，肉更紧致 。

3 、切好干辣椒
，蒜瓣，葱段 ，姜切片  。把其他的食材处理好装盘
。就可以开始起锅了 。

4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣 ，干辣椒 ，胡椒 。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。

5
、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水
，料酒，生抽。

6 、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了 。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块，用盐 、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2、姜 、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒 ，炸香了放入生姜片、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒 ，适量生抽 、麻油 、鸡精，再倒入半碗水 ，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

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